Вкусный Пельмешек

Картофель, запеченный с сыром

1 кг картофеля,
50 г масла сливочного,
4 ст. л. сыра тертого
Картофелины (по возможности круглые, одинаковой величины) очистите и нарежьте поперек, на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы они внешне казались целыми. Форму смажьте маслом и поместите в нее картофелины, на каждую положите кусочек масла. Сверху посыпьте сыром. Поставьте форму в духовку со средним жаром для запекания. Золотисто-коричневый картофель подавайте к столу в качестве гарнира к грибным блюдам или как самостоятельное блюдо.

читать далее...

Картофель отварной по-домашнему

70 г картофеля молодого,
15 г масла сливочного,
30 г сметаны
Варят картофель, как правило, на пару или в воде, подбирая клубни одинаковой величины и одного сорта. Закладывают картофель в кипящую воду, чтобы она покрывала клубни не более чем на один сантиметр и плотно закрывают посуду крышкой. Варят картофель 20-30 мин до готовности при слабом кипении, после чего отвар сливают, а картофель нагревают без воды в течение нескольких мин., за это время клубни приобретают аромат и вкус. Отвар используют для приготовления супов, соусов, подливок. Солят картофель за 10-15 мин до готовности.

читать далее...

Борщ из дудника

400 г молодых побегов дудника,
200 г капусты белокочанной,
250 г свеклы,
160 г моркови,
40 г петрушки (корня),
160 г лука репчатого
1,6 л воды,
соль по вкусу
В кипящую воду положить нашинкованную капусту и варить до полуготовности. Затем добавить нарезанную стружкой свеклу, очищенный от кожицы дудник, коренья и лук. Варить еще 15 мин.

читать далее...

Суп картофельный постный с рисом

4 картофелины,
50 г масла растительного,
1 луковица,
70 г риса
Приготовьте 4 небольшие картофелины, немного, с кофейную чашечку, растительного масла, луковицу, пол кофейной чашки риса, зелень петрушки. В литр кипящей воды добавьте соль, масло и нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте мелкими брусочками и положите в суп. Добавьте промытый рис. Перемешайте. Варите не больше 20 мин, затем положите мелко нарезанную петрушку.

читать далее...

Свекла с черносливом

180 г свеклы,
100 г чернослива,
75 г сметаны
Чернослив промыть и отварить в небольшом количестве воды (10-15 мин). Отвар слить, а чернослив мелко порубить, предварительно удалив косточки. Очищенную свеклу натереть на терке с крупными отверстиями или нашинковать соломкой, добавить отвар чернослива и потушить 15-20 мин. до выпаривания жидкости, после чего свеклу охладить. Подготовленную свеклу соединить с черносливом, заправить сметаной и перемешать.
читать далее...