Суп пюре из фасоли и сухариками
Предлагаю вашему вниманию суп пюре из фасоли. Захотелось знаете ли супа! Предварительно фасоль необходимо перебрать, промыть и залить холодной водой на ночь. После ночной ванны, фасоль варится быстрее. Таким образом помещаем нашу мокрую фасоль в кастрюльку с подсоленной водой и начинаем варить.
Тем временем готовим остальные ингредиенты. Сухари из кусочков хлеба. Готовим так: нарезаем хлеб кубиками, высыпаем их на противень и ставим в духовку на 30 минут. Можно использовать белый хлеб. Далее берем картофель моем, чистим и нарезаем на мелкие кусочки.
Когда фасоль почти приготовится, добавим в нее мелко резанный картофель и варим до готовности. Отвар сливаем через дуршлаг в отдельную кастрюлю, а сваренную густую массу нужно протереть через сито. Должна получится однообразная масса. В эту массу добавляем отвар, солим, добавляем специи по вкусу.
Теперь обжариваем муку на сковороде. Обжариваем её сосем немножечко, добавляя несколько столовых ложек воды. Полученный «соус» выливаем в пюре. На небольшом огне, при постоянном перемешивании, довести суп до кипения. Только обязательно помешивайте, так как после добавления муки, она может на дне кастрюли подгорать.
Вот и все блюдо готово, можно подавать к столу с сухариками.
Суп пюре из фасоли рецепт:
Фасоль – 1 стакан;
Мука – 1-2 столовые ложки;
Картофель – 2 шт.;
Хлебные сухари;
Специи;
Соль.
